Bœuf Local Sauté

Type de plat Main Course
Cuisine khmer
Portions 2 portions

Ingrédients

  • 200 gr de boeuf en tranches
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre concassé
  • 1 c. à café d’huile pour la cuisson
  • 1 c. à soupe de sauce d’huître
  • 1 c. à soupe de ketchup à la tomate
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 pièce de de tranche d’oignon et quelques feuilles de laitue

Pour la sauce au poivre:

  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre broyé
  • 1 pièce de citron vert

Instructions

  • 1. Dans un bol, mélangez le sucre, le sel, le poivre, l’huile, la sauce d’huître de ketchup à la tomate et l’ail. Puis ajoutez la viande et bien enrober. Faire mariner 1 à 2 minutes.
    2. Mettez le wok sur le feu et faites chauffer l’huile végétale. Puis faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit brun et ajouter le bœuf. Faire revenir la viande environ une minute ou jusqu’à ce que celle-ci soit cuite. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
    3. Préparez les assiettes de service avec du riz et des feuilles de laitue et servir la viande avec la sauce au poivre.
    4. Mélangez le sel et le poivre noir dans des petits bols (un plat à base de soja pour chaque personne).
    5. Juste avant de servir, pressez le jus de citron vert dans la sauce au poivre et remuez légèrement.
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