Char Kyei, Trei: Poulet Sauté au Gingembre

Type de plat Main Course
Cuisine khmer
Portions 1 Portion

Ingrédients

  • 1 L d’huile végétale pour la friture
  • 150 gr de gingembre pelé, tranché très finement
  • 2 c. à soupe d’huile végétale, pour faire sauter
  • 1 c. à soupe d’ail haché
  • 250 gr de poitrine de poulet tranchée
  • 1 morceau d’oignon blanc tranché
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de sauce d’huître
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 30 gr d’oignons de printemps coupés en bâtonnets

Instructions

  • 1. Dans une casserole, chauffez 1 L d’huile végétale à 170 ° C. Faites frire les tranches de gingembre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer de l’huile à l’aide d’une passoire fine. Placez sur du papier absorbant.
    2. Faites chauffer dans un wok ou une casserole à feu moyen les légumes. Ajoutez un peu d’huile végétale si besoin. Ensuite, ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés.
    3. Ajouter le poulet, l’oignon et le bouillon de poulet.
    4. Assaisonnez le poulet avec de la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce d’huîtres, le sel et le sucre.
    5. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le gingembre frit et les oignons. Servir avec du riz cuit à la vapeur.
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