Bey Dom Neib: Riz Gluant au Sucre de Palme et Mangue

Ce dessert simple, composé des deux ingrédients khmers les plus courants, le riz et le sucre de palme, peuvent être trouvés sur les marchés du pays.
Il existe une autre version de forme oblongue, remplie de sucre de mangue et de palme
Type de plat Dessert
Cuisine khmer
Portions 1 portion

Ingrédients

  • 2 tasses de riz gluant
  • 1 tasse d’eau caire
  • 1/2 tasse de crème de noix de coco
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe de sucre de palme
  • 1 pièce de mangue

Instructions

  • 1. Lavez le riz à l’eau claire entre 2 et 3 fois, puis ajoutez 2 tasses de riz pour 1 tasse d’eau dans une casserole sur le feu et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit réduit. Commencez par une cuisson lente de 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.
    2. Dans une casserole, mettez un peu de sucre de palme, de la crème de noix de coco et un peu de sel.
    3. Sur le feu, jusqu’à ce qu’il y ait un peu de caramel, puis ajoutez le riz collant et mélangez bien.
    3. Continuez à mélanger lentement, un à un, pendant environ 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit complètement lisse et collant.
    4. Retirez du feu en mettant le riz collant sur l’assiette et le rendre plat.
    5. Pelez et coupez la mangue en petit morceaux sur riz gluant ou à proximité.
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