Cha Trob Sach Chrouk: Porc Haché aux Aubergines Grillées

Type de plat Main Course
Cuisine khmer
Portions 2 Portions

Ingrédients

  • 200 gr d’aubergines
  • 50 gr de porc haché
  • 1/2 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de sauce d’huître
  • 25 gr de sucre de palme
  • 10 ml d’huile végétale
  • 2 gr d’ail haché
  • 1 c. à thé de sel
  • 5 gr de ketchup à la tomate
  • 3 gr d’oignons de printemps tranchés

Instructions

  • o Griller les aubergines jusqu’à coloration brune, décoller la peau.
    o Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’ail et faire sauter à feu doux jusqu’à coloration dorée.
    o Ajouter le porc haché, remuer jusqu’à la cuisson.
    o Ajouter le ketchup aux tomates, la sauce d’huîtres et la sauce de poisson. Continuez à remuer.
    o Ajoutez le sel et le sucre, remuez continuellement et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajustez l’assaisonnement au goût si besoin.
    o Mettez les aubergines grillées dans un bol et placez le porc sur le dessus.
    o Garnir d’oignon de printemps émincé. Prêt à servir.
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