Naem: Rouleaux de Printemps au Porc Frais

Type de plat Starter
Cuisine khmer
Portions 2 Portions

Ingrédients

  • 8 pièces Emballage de papier de riz / peau de rouleau de printemps
  • 50 gr de laitue
  • 5 gr de basilic
  • 50 gr de germes de soja cuits dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes
  • 20 gr de concombre
  • 20 gr de haricots

Pour la garniture

  • 200 gr de porc haché
  • 200 gr de chou, julienne
  • 1 oignon en julienne
  • 1 carotte en julienne
  • 5 pc petit morceau d’ail haché
  • 2 c. à thé de sucre
  • 2 c.à thé de sauce de poisson
  • 1 c.à thé de sel
  • 1 c. à café de bouillon de poulet ou de poudre
  • 3 c.à soupe d’huile végétale

Instructions

  • 1. Faites chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez l’huile, puis l’ail et faire sauter jusqu’à coloration brune.
    2. Ajoutez l’oignon, la carotte, le chou, le sel, le sucre, la sauce de poisson et faites sauter jusqu’à ce que tout soit cuit et que le liquide se soit évaporé.
    3. Mettez la peau du rouleau de printemps dans de l’eau froide pendant quelques secondes pour la rendre douce.
    4. Placez la laitue au centre de l’emballage. Placez les germes de soja, le basilic et la garniture tiède sur le dessus. Roulez le rouleau de printemps et servez avec une sauce en accompagnement.
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