Nhoam Svay Kchei: Salade de Mangue Verte
Au Cambodge, les mangues sont plus acides que sucrées. Réduisez donc le sucre dans la vinaigrette si vous utilisez de la mangue douce, mais vous devrez peut-être ajouter du sucre à la vinaigrette. Cette salade peut également être préparée avec du calmar, de la poitrine de poulet ou des crevettes.
Portions 2 portions
Ingrédients
- 150 gr de mangue verte râpée
- 15 gr de carottes râpées
- 30 gr de poitrine de poulet
- 5 c. à soupe de teck trei mteh (vinaigrette au chili)
- 10 morceaux de basilic doux
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées
- 15 gr d’échalotes émincées
Instructions
- 1. Pelez et râpez la mangue verte avec un éplucheur et mettez le tout dans une assiette.2. Tranchez la poitrine de poulet sautée avec l’assaisonnement et la conserver dans une autre assiette jusqu’à ce qu’elle soit froide.3. Dans un bol, mettez tous les ingrédients & ajoutez la vinaigrette khmer. Ajustez l’assaisonnement au goût.4. Retirez du bol et placez-le délicatement sur l’assiette.5. Servir avec de la cacahuète grillées.
