Tom Yum: Soupe de Fruits de Mer
Portions 1 Portion
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 pièces de feuille de kaffir
- 2 tranches de galanga
- 1 morceau de citronnelle coupée en 2
- 200 gr de fruits de mer
- 1 morceau de tomate coupé en 8
- 30 gr oignons coupés en fine tranche
- 50 gr gr de champignons
- 1 pièce de pâte de Tum Yam
- 1 pièce de piment fort
- 3 pièces menthe longue
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 5 louches d’eau caire
Instructions
- 1. Dans une casserole sur le feu, versez 5 louches d’eau, puis mettre la pâte Tom Yum, la citronnelle, la feuille de kaffir, l’ail, le gingembre, le piment doux, le galanga et mélangez pendant 1 minute.2. Lorsque l’eau est bouillante, ajoutez les champignons, les fruits de mer et attendre 2 ou 3 minutes. Puis ajoutez les tranches de tomate et le citron, une ½ cuillère à café de sucre et de sel. Laissez chauffer pendant 1 minute, puis ajustez l’assaisonnement au goût.3. Retirez du feu et mettre dans un bol de service. Enfin ajoutez sur le dessus le basilic et de la menthe longue hachée.
