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Ciyaoy : Rouleaux de Printemps Frits au Poulet Haché

Type de plat: Starter
Cuisine: khmer
Portions: 2 portions

Ingrédients

  • 6 rouleaux de printemps frits
  • 60 gr de poulet émincé
  • 3 de gousses d'ail
  • 10 gr d'échalote
  • 30 gr de racine de taro
  • 30 gr de patate douce
  • 20 gr d'oignon
  • 2 c. à thé de sauce d'huître
  • 1 c. à thé de sauce de poisson
  • 5 gr de sucre blanc
  • 1 de jaune d'oeuf (le garder sur le côté pour conserver l'autocollant avec la peau du rouleau de printemps)

Instructions

  • 1. Dans une grande casserole, mettre l'huile à chauffer puis ajouter de l'ail haché & l'échalote. Emincez le poulet et le laissez bouillir pendant 4 minutes. Enfin, ajoutez toutes sortes de légumes.
    2. Gardez la cuisson en continu pendant 2 minutes, puis ajoutez la sauce de poisson, la sauce d'huîtres et le sucre pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que l'eau soit réduite. Enfin, ajustez l'assaisonnement pour le tester.
    3. Badigeonnez au jaune d'œuf le rouleau et enroulez la garniture pour 1 pièce soit environ 30 g. Enfin, le faire frire avec de l'huile chaude pendant 3 minutes et servir avec du piment doux.